有人说，通过颜色来判断红薯粉条的真假，这个是不实用的，因为红薯粉条的颜色很多，发黑、发白、发青、发黄、透明等，并不好判断。

所以以后遇见5元一斤的粉条，千万不要再买了，等于在吃胶。想吃好粉条，一定要舍得花钱，10元成本加上2~3块钱的利润，12块钱一斤以上的才是真正的红薯粉条，营养价值比5块钱的粉条---了了，别再买错了哦。

红薯粉营养价值：

红薯也叫地瓜，有着丰富的营养，含---c，b，矿物质，食用纤维，胡萝卜素，糖质等多种人体所需的营养成分，其中矿物质，例如钙镁，可以预防骨质疏松，钾具有作用，这些矿物质对于维持调节人体功能，具有十分重要的作用。

红薯粉更利于老人小孩营养吸收，红薯当中的淀粉加热形成了糊状，是不耐热且溶于水的---c，得到了---保护。这道---的名菜，，东北粉条炖肉，都是餐桌上的美味佳肴，具有：“素中”的美誉。

红薯粉，米粉等加工，已经明文禁止其添加明矾，后续又传出硼砂，磷酸盐，色素，起筋剂，植物胶等等。但这些商贩敢触碰法律，为了满足市场而---暴利，给某些餐馆，食堂等。这样的红薯粉，吃了没营养，吃太多反而对身体的危害很大。

具---了解，用的新鲜红薯加工的成本已经去到5元以上，市面上要卖到9元左右。而黑心作坊，用淀粉制作的替代品，只需要两三元成本，用便宜充斥市场，很多消费者从外表上难以区别。

如何挑选红薯？

挑选红薯时要挑选结实的，颜色要选择红润的，红薯表皮需光滑亮泽，形状要好的好是（纺锤形）的，选出来的红薯才会香脆，味道甜美。

在选购红薯时，看到有发芽或者表面凹凸不平奇形怪状的红薯千万不可购买，这样的红薯已经是放置很久了，还有红薯如果表面有小黑洞的要当心，这样的红薯肉食已腐烂，如果要做长期保存，切记别买表皮坏掉的红薯，不宜保存。